curso online - em direto   🎥                                         Â
13-agosto-2023 09H00/12h00 📅Â
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13-agosto-2023 09H00/12h00 📅Â
Neste curso online vais aprender vários métodos de conserva e como os utilizar. Vamos aprender as bases sobre fermentação, desidratação, conserva em sal e conserva em pickle, e qual o método mais apropriado para o alimento em questão. Podes contar ainda com a participação de um convidado especial com muito para ensinar!
3 horasÂ
deÂ
aula em direto
Acesso vitalÃcio à gravação da aula
eBook de receitas grátis
69€
Promoção
37€
O que podes esperar deste curso?Â
Nas 3 horas intensivas de aula, vamos aprender as bases sobre 4 métodos de conservação diferentes. Para além de toda a teoria que vou partilhar ainda teremos oportunidade de pôr as mãos na massa com alguns exercÃcios práticos. Para além do que vai ficar a ''fermentar'' nos teus frascos, terás direito ainda a um eBook de receitas com informações sobre cada método.
Quem irá dar o curso?Â
O curso será dirigido por mim, Filipe Arvelos. Para quem não me conhece, sou um jovem adulto com uma paixão enorme pela vida! E assim sendo tento fazer por prolongá-la. Foi por isso que decidi praticar uma alimentação mais saudável através de uma dieta à base de plantas. Esta escolha fez com que desenvolvesse um gosto muito especial pela confeção de alimentos. Por essa razão, estudei para me tornar Chef de cozinha 100% vegetariana e trabalhei num restaurante durante uns 2 anos na cidade de Estocolmo, na Suécia. Estas vivências e muitas mais trouxeram-me até aqui, e fizeram-me perceber que o que realmente enche o meu coração, é a partilha de conhecimento. Por isso aqui estou, com este curso, para partilhar aquilo que humildemente aprendi e agora pratico na minha vida.
Convidado especial:
Também teremos a participação de um convidado muito especial! O meu bom amigo Pipo é permacultor e membro fundador do Projeto Liberta-te. Apaixonado por plantas e sistemas regenerativos. E vai-nos ensinar a fazer uma maravilhosa massa mãe.
Como será a estrutura do curso?Â
O curso será realizado online e em direto através da plataforma Zoom. Assim poderás acompanhar a aula em primeira mão, no conforto da tua casa, ou onde quer que estejas. Os métodos que vou ensinar precisam de muito tempo para atingir o resultado final, o que significa que não poderemos confecionar e provar nada do que vamos falar durante a aula, simplesmente não terÃamos tempo para tal. No entanto, ao longo de 3 horas intensivas vamos aprender as bases de cada um dos métodos e ainda faremos alguns exercÃcios práticos. Desta forma ficarás com os conhecimentos para replicar qualquer um deles no teu próprio tempo. Graças ao acesso vitalÃcia à gravação da aula, poderás revisitar este conteúdo as vezes que quiseres para pôr em prática qualquer um dos exercÃcios.Â
Depois deste curso vou saber como conservar diversos tipos de alimentos?Â
Com certeza que sim! Todas as técnicas de conservação que vou apresentar são relativamente simples e bastante fáceis de replicar, basta aprender as bases! Depois disso, conseguirás não só fazer as receitas que vou partilhar mas também realizar as tuas próprias experiencias com os métodos e alimentos que mais gostares. Â
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Atributos especiais:
Acesso vitalÃcio aos conteúdos extra e gravação da aula em direto
Grupo de WhatsApp para partilha de informação e esclarecimento de dúvidas
eBook cheio de receitas boas para partilhares com quem mais gostas
Técnicas de conservação:
Desidratação
@ Aprende a usar o calor para extrair todo a água de diferentes alimentos aumentando assim, o seu tempo de validade de forma exponencial. Para além disso, com esta técnica conseguirás também concentrar sabores e criar novas texturas.Â
Fermentação
@ Talvez um dos métodos com maior variedade de aplicações: vinho, cerveja, kombucha, kimchi, queijo, pão, todos estes produtos passam por um processo de fermentação. No entanto, cada um é diferente do outro. Neste curso vamos apenas dar as bases deste tema complexo, com foco em alguns produtos fermentados.
Salmoura (salt brine)Â
@ Quem diria que alto tão simples como água e sal seria o suficiente para preservar diversos alimentos durante um tempo prolongado? Neste curso vais aprender a utilizar esta técnica não só para essa finalidade mas também para trazer novos sabores e texturas aos teus pratos.
Pickle rápido (quick pickle)
@ A forma mais rápida de conseguir aquele sabor acido, doce e funcky em diversos alimentos apenas com 3 ingredientes!
Massa mãe - Participação especial de Pipo Vieira
@ Sempre quiseste fazer pão caseiro totalmente de raiz? Prepara-te para aprender como!
O que dizem sobre nós:
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