COMO TUDO COMEÇOU
O projeto Folha Do Chão nasceu em dezembro de 2020 de uma ideia já bem fermentada que incluía uma vontade de partilhar conhecimentos e experiencias, dando a conhecer o mundo da cozinha à base de plantas.
"Após uma viagem de bicicleta de 4000 km em solitário em plena pandemia estava de regresso ao meu país. Depois de trabalhar dois anos em restauração na cidade de Estocolmo, na Suécia e com uma passagem pela Nova Zelândia, senti que estava na altura de pôr em prática aquilo já vinha a imaginar desde há uns anos.
Foi então que, numa noite de insónia, consegui por tudo no papel. Assim surgiu o nome, a imagem e a semente que viria a germinar para se tornar num projeto evolutivo e em constante adaptação.
Agora, uns anos depois, digo com orgulho que caminhamos na direção certa com olhos fixos num modo de vida mais saudável, autossustentável e regenerativo, sempre com as plantas em primeiro lugar!"
Filipe Arvelos - novembro 2023
Fundador e Chef de cozinha do projeto Folha Do Chão
A NOSSA MISSÃO
O nosso projeto tem como objetivo encontrar um modo de vida mais saudável, adotando práticas autossustentáveis e regenerativas de forma a que possamos viver melhor e mais felizes. Queremos partilhar o que vamos descobrindo pelo caminho convosco, para que possam fazer o mesmo, mas com menos desafios. Acreditamos que aplicando estes conceitos à nossa vida estamos também a fazer a nossa parte para tornar o mundo um lugar melhor.
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Conhece as caras por de trás do projeto
Filipe e Maria
Somos um casal apaixonado pelo mundo exterior com o sonho de construir um espaço que nos permita viver uma vida mais saudável e plena, através de práticas regenerativas e mais autossustentáveis. Com abundância de alimentos e em comunhão com a Natureza.
Escolhemos praticar uma alimentação maioritariamente à base de plantas, pois é o que faz mais sentido para nós. Sentimo-nos melhor e mais energéticos, e tiramos imensa satisfação em cultivar os nossos próprios alimentos que podemos trazer diretamente da terra para o prato. Como tal queremos partilhar estes conhecimentos, fazemos isto através de cursos online, workshops presencias, programas de acompanhamento pessoal personalizados e partilha de conteúdo gratuito na forma de receitas deliciosas acompanhadas de dicas úteis e informativas.
Temos como objetivo tornar-nos cada vez mais autossuficientes com a implementação de sistemas regenerativos que nos tragam abundância e diversidade de alimentos. Para tal estamos a desenvolver o plano para criar o espaço ideal para fazer experiencias, testar teorias, aprender com os nossos erros e colher os frutos do nosso trabalho. Queremos documentar e partilhar este processo para que outros que estão no mesmo caminho, possam beneficiar das nossas aprendizagens.
Todas estas ideias foram surgindo durante os anos que vivemos lá fora, mais propriamente Irlanda e Suécia. Ao longo de 4 anos sonhamos com o nosso espaço no meio da natureza, com muitas plantas e animais, todos a viver em harmonia, de forma cíclica, regenerativa e mais autossuficiente. Respeitando os recursos e dando graças pelos mesmos.
Por motivos de força maior e graças a um acontecimento que chocalhou o mundo chamado de Covid-19, voltamos para Portugal, decididos que iríamos concretizar o nosso sonho. Agora aqui estamos, apenas a começar esta longa jornada. Vivemos um dia de cada vez, tentamos pôr as mãos na terra sempre que possível e fazer por pôr cada vez mais plantas no prato!
NOVIDADES EM BREVE...