ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL

Este prato já me acompanha há mais de 20 anos e ainda não me fartei dele! Faz parte da nossa ementa aqui na @folhadochao e calha sempre bem. Pode ser feito no dia ou véspera e também congela muito bem. Por isso aqui vai, uma receita para a vida!

receita

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👉 MOLHO BRANCO

Ingredientes:

- 1 chávena de caju

- 3 chávenas de leite vegetal

- 2 c. sopa de sumo de limão

- noz-moscada (a gosto)

- sal


Preparação:

- Demolhar o caju em água a ferver durante 20 minutos, descartar a água e juntar aos restantes ingredientes.

- Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica até atingir uma consistência cremosa.

- Levar o molho ao fogão em lume brando, mexendo com regularidade até engrossar. Provar de sal e noz-moscada.

- Reservar.


👉 ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL

Ingredientes:

- 300g de alho-francês (rodelas finas)

- 150g de cenoura (ralada)

- 500g de batata (cubos pequenos)

- 1 cebola pequena (picada)

- 2 dentes de alho (picados)

- 1 folha de louro

- azeite

- sal

- pimenta-branca


Preparação:

- Começar por dourar as batatas aos cubinhos num pouco de azeite. Retirar da panela e reservar.

- Refogar a cebola e o alho em azeite com a folha de louro e uma pitada de sal.

- Adicionar o alho-francês e deixar cozinhar uns 3 minutos. A seguir adicionar a cenoura e deixar cozinhar mais uns 2 minutos.

- Retirar do lume e adicionar as batatas e cerca de ¾ do molho branco. Envolver tudo e passar para um tabuleiro de ir ao forno. Cobrir o topo com o resto do molho.

- Salpicar com sementes de girassol e levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante uns 15 minutos ou até dourar.


NOTA: Caso sobre molho branco, este pode ser guardado no frio até 3 dias e utilizado como base para outros molhos ou noutros pratos como lasanha, massas, etc.



Bom apetite! 

😁