ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL
ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL
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Este prato já me acompanha há mais de 20 anos e ainda não me fartei dele! Faz parte da nossa ementa aqui na @folhadochao e calha sempre bem. Pode ser feito no dia ou véspera e também congela muito bem. Por isso aqui vai, uma receita para a vida!
Este prato já me acompanha há mais de 20 anos e ainda não me fartei dele! Faz parte da nossa ementa aqui na @folhadochao e calha sempre bem. Pode ser feito no dia ou véspera e também congela muito bem. Por isso aqui vai, uma receita para a vida!
receita
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👉 MOLHO BRANCO
👉 MOLHO BRANCO
Ingredientes:
Ingredientes:
- 1 chávena de caju
- 1 chávena de caju
- 3 chávenas de leite vegetal
- 3 chávenas de leite vegetal
- 2 c. sopa de sumo de limão
- 2 c. sopa de sumo de limão
- noz-moscada (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
- sal
- sal
Preparação:
Preparação:
- Demolhar o caju em água a ferver durante 20 minutos, descartar a água e juntar aos restantes ingredientes.
- Demolhar o caju em água a ferver durante 20 minutos, descartar a água e juntar aos restantes ingredientes.
- Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica até atingir uma consistência cremosa.
- Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica até atingir uma consistência cremosa.
- Levar o molho ao fogão em lume brando, mexendo com regularidade até engrossar. Provar de sal e noz-moscada.
- Levar o molho ao fogão em lume brando, mexendo com regularidade até engrossar. Provar de sal e noz-moscada.
- Reservar.
- Reservar.
👉 ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL
👉 ALHO FRANCÊS ESPIRITUAL
Ingredientes:
Ingredientes:
- 300g de alho-francês (rodelas finas)
- 300g de alho-francês (rodelas finas)
- 150g de cenoura (ralada)
- 150g de cenoura (ralada)
- 500g de batata (cubos pequenos)
- 500g de batata (cubos pequenos)
- 1 cebola pequena (picada)
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 folha de louro
- 1 folha de louro
- azeite
- azeite
- sal
- sal
- pimenta-branca
- pimenta-branca
Preparação:
Preparação:
- Começar por dourar as batatas aos cubinhos num pouco de azeite. Retirar da panela e reservar.
- Começar por dourar as batatas aos cubinhos num pouco de azeite. Retirar da panela e reservar.
- Refogar a cebola e o alho em azeite com a folha de louro e uma pitada de sal.
- Refogar a cebola e o alho em azeite com a folha de louro e uma pitada de sal.
- Adicionar o alho-francês e deixar cozinhar uns 3 minutos. A seguir adicionar a cenoura e deixar cozinhar mais uns 2 minutos.
- Adicionar o alho-francês e deixar cozinhar uns 3 minutos. A seguir adicionar a cenoura e deixar cozinhar mais uns 2 minutos.
- Retirar do lume e adicionar as batatas e cerca de ¾ do molho branco. Envolver tudo e passar para um tabuleiro de ir ao forno. Cobrir o topo com o resto do molho.
- Retirar do lume e adicionar as batatas e cerca de ¾ do molho branco. Envolver tudo e passar para um tabuleiro de ir ao forno. Cobrir o topo com o resto do molho.
- Salpicar com sementes de girassol e levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante uns 15 minutos ou até dourar.
- Salpicar com sementes de girassol e levar ao forno pré-aquecido a 180⁰C durante uns 15 minutos ou até dourar.
NOTA: Caso sobre molho branco, este pode ser guardado no frio até 3 dias e utilizado como base para outros molhos ou noutros pratos como lasanha, massas, etc.
NOTA: Caso sobre molho branco, este pode ser guardado no frio até 3 dias e utilizado como base para outros molhos ou noutros pratos como lasanha, massas, etc.
Bom apetite!
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😁
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