fusilli c/ espargos e crumble de limão


Quem adora pasta? É sem dúvida um ingrediente super versátil e fácil de usar. É possível confecionar uma enorme variedade de pratos utilizando a pasta como base. Nesta receita deixo-vos uma junção de 3 ingredientes que convergem num prato simples, mas saboroso, leve, mas satisfatório. 

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receita

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👉 CRUMBLE DE LIMÃO

 

ingredientes:

 

- 4 c. de sopa de farinha de amêndoa (miolo de amêndoa)

- ½ c. de chá de açafrão

- ½ c. de café de sal fino

- uma pitada de pimenta-branca

- 1 c. de sopa de raspas de limão

- 1 c. de sopa de azeite

- 2 c. de sopa de sumo de limão

- ½ c. de chá de mel (ou outro adoçante)

 

preparação:

 

- Pré-aquecer o forno a 160° C.

- Juntar os ingredientes secos e a raspa de limão numa taça e misturar.

- Dissolver o mel no sumo de limão e juntar aos ingredientes secos seguidos do azeite. Mexer bem até ficar uma mistura uniforme.

- Espalhar uma camada fina num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno durante 10 a 15 minutos ou até dourar. Mexer a cada 5 minutos.

 

👉 MASSA E ESPARGOS

 

ingredientes:

 

- 250g de fusilli integral

- 250g de espargos frescos (cortados ao tamanho da massa)

- 2 c. de sopa de azeite

- pitada de sal

- ½ chávena de sementes de abóbora

- raspa e sumo de limão (opcional)

 

preparação:

 

- Usando uma frigideira tostar as sementes de abóbora em lume alto durante cerca de 3 minutos mexendo com alguma frequência até começarem a dar estalidos.

- Cozer a massa em água salgada a ferver. Quando estiver al dente escorrer e passar por água fria. Reservar.

- Saltear os espargos em azeite e sal.

- Juntar a massa ao salteado e deixar tostar ligeiramente.

- Servir com um fio de azeite, o crumble de limão e sementes de abóbora tostadas.*

 

*NOTA: Para uma dose extra de citrino, salpicar com sumo e raspa de limão.

 

Bom apetite!

😁