Hummus

Hummus, do árabe "حُمُّص‎", é a palavra árabe para grão-de-bico. Ora depois desta explicação já nem é preciso dizer mais nada... Bem podemos ainda assim dizer que Hummus é um prato muito popular no Médio Oriente que consiste, tradicionalmente, de uma mistura de grão-de-bico, alho e tahini (pasta de sementes de sésamo), temperado com limão, sal e azeite, e uma vez no prato é polvilhado com cominhos em pó, sumagre em pó e regado com um fio de azeite. Pode ser servido como um aperitivo ou acompanhamento, fica genial numa torrada para um pequeno-almoço reforçado e enriquece qualquer salada.

receita

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Ingredientes:


 - 400g de grão-de-bico cozido 

- 100ml de água

- sumo de ½ limão (50ml), ou a gosto

- 1 c. de sopa de azeite

- 1 c. de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo)

- 1 dente de alho grande (picado grosseiramente)

- 1 c. de chá de cominhos em pó

- ½ c. de chá de sal

- 2 raminhos de salsa

 

Preparação:


- Reservar a salsa e 1/4 chávena de grão para o empratamento.

- Juntar os todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triturar até obter uma consistência suave e macia. Adicionar mais água gradualmente se estiver muito grosso.

- Servir numa taça ou prato fundo com o restante do grão, salsa picada e azeite.

- Para um toque pessoal, polvilhe com especiarias do seu gosto (nós gostamos de usar pimenta-preta, pimentão fumado em pó e cominhos).


NOTA: Para um Hummus super suave e macio basta ferver o grão, com a água e ½ c. de chá de fermento para bolos (ou bicarbonato de sódio) durante 3 minutos.

Este é dos nossos petiscos favoritos na @folhadochao ! Acompanhado com as nossas tortilhas caseiras (receita👈), barrado no pão, misturado nas saladas... A lista continua. 

bom apetite!

😁