Tortilhas caseiras de trigo integral

O pão Laffa é um pão achatado usado na cozinha Israelita que é tradicionalmente cozinhado num forno de barro chamado Taboon. Nós na @folhadochao usamos uma frigideira e devo dizer que o resultado é delicioso.

receita

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Ingredientes:

- ½ chávena de farinha de trigo

- ½ chávena de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de azeite

- ½ c. de chá de fermento de padeiro granulado

- ¼ de chávena de água (ou mais se necessário)


Preparação:

- Numa taça grande misturar as farinhas com o fermento de padeiro.

- Juntar o azeite e a seguir adicionar a água gradualmente. Misturar com uma colher até começar a formar a massa. De seguida amassar bem usando as mãos até conseguir formar uma bola. Polvilhar com farinha integral sempre que necessário.

- Embrulhar a bola em película aderente e deixar repousar no frigorífico por 15 minutos.

- Cortar a bola em 6 pedaços iguais.

- Formar um pedaço numa bola e com a ajuda de um rolo da massa, esticar até atingir cerca de 1mm de espessura.

- Numa frigideira bem quente cozinhar cada Laffa durante 20 a 30 segundos de cada lado.

- Os Laffa já cozinhados devem ser colocados num prato e tapados com um pano.

- Guardar com película aderente para que não fiquem duros.


NOTA: Uma boa indicação de que está na altura de virar o Laffa são as bolhas de ar que se formam na face de cima.

Na @folhadochao usamos muito este tipo de pão para acompanhar Hummus (dá uma olhadela na nossa receita de Hummus ) ou outro patê, mas também é ótimo para fazer pequenos wraps com saladas coloridas ou burritos bem recheados. 

Bom apetite! 

😁